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Le bourg de Dolcedo est situé au centre de la vallée du torrent Prino; c'est la troisième commune de l'arrière pays de Imperia pour la diffusion de l'olivier (30% du territoire). Ancien fief de la famille Clavesana, le bourg se développe à partir du XIIe siècle, lorsque l'évêque de Albenga confie l'église de San Tommaso aux moines de Lerins qui donnent impulsion à la culture de l'olivier.


C'est dans cette période que l'on construit les premiers pressoirs à eau: la population descend des hameaux plus en amont pour s'installer dans les villages au bord du fleuve. Parmi eux, Dolcedo qu'à cette époque on appelait "Piazza" (place) à cause du marché qui s'y déroulait. En 1228 le fief passe sous la domination de la République de Gênes.




La commune deviendra autonome en 1613.Les petites ruelles du centre historique sont parsemées de petites boutiques et dans la loge dite "suttu munte" on peut encore voir les anciennes mesures de capacité. Les palais au bord du torrent Prino et le pont à une seule travée témoignent d'une ancienne prospérité. Grâce à son excellente acoustique, la place principale est le décor idéal de concerts et spectacles sur le parvis de galets noirs et blancs de l'église paroissiale de San Tommaso. D'origine médiévale, l'église présente cependant une superbe façade du XVIIIe siècle avec un baldaquin baroque encadrant le portail du XVe siècle. On retrouve ces mêmes décorations baroques sur fond bleu à l'intérieur de l'édifice qui conserve de précieuses oeuvres de l'école génoise parmi lesquelles on signale les toiles consacrées à la Vierge qui ornent l'abside et que l'on attribue aux frères Carrega. Le clocher est un des plus élevés de la région. Parmi les autres monuments d'importance on signale la tour moresque, l'oratoire de San Lorenzo et l'église de San Domenico.


Dans le hameau de Ripalta se trouve un pont caractéristique, qui était jadis le seul accès au village.Pendant son enfance, le poète Giovanni Boine séjourna dans le village de Lecchiore, au coeur des oliviers.





Les excursions partant de Dolcedo atteignent le mont Faudo (1149 m) du sommet duquel on jouit d'un magnifique paysage, ou le mont Folia, d'un grand intérêt archéologique. Le sanctuaire de Lampedusa est, depuis des siècles, un but de pèlerinages.Dans le sphéristère de Dolcedo on pratique le ballon élastique. Les manèges et les zones pour les excursions à cheval sont nombreux.

Le bourg de Prelà est situé au centre d'un vaste bassin verdoyant traversé par le fleuve Prino et entouré d'un amphithéâtre de basses montagnes dominées par le mont Moro dont le nom rappelle les invasions des sarrasins. Avec 15 autres communes, Prelà forme la "Comunità Montana dell'Olivo" qui tutelle les biens primaires de la vallée: les oliviers et l'huile précieuse que leurs fruits produisent. On raconte que les Grecs, débarqués il y a 2500 ans sur les côtes de Imperia, choisirent de s'établir sur les cols de la vallée Prino, appelée jadis "vallis aurea" ou "conque d'or".



Le premier bourg fut fondé autour des pressoirs pour la production de l'huile d'olive. Toute la vallée, défendue par le château de Pietralata dont il ne reste aujourd'hui que quelques ruines, constituait un fief indépendant sur le territoire de Oneglia, sous la protection de Gênes. En 1340 il passa sous la seigneurie qui comprenait également Briga, le mont Moro et Tenda, puis, en 1575, sous la famille Savoia qui le confia à la famille Doria.



Au pied du mont Moro, dans le hameau de Villatalla, on rencontre encore des bergers qui menant leurs troupeaux au pâturage et on peut acheter des fromages artisanaux. Le hameau de Valloria a conservé son architecture de bourg médiéval: depuis quelques années, le village est devenu le domaine d'artistes qui peignent les portes des habitations ce qui a fait du petit village une sorte de galerie d'art à ciel ouvert. L'église des Santi Gervasio e Protasio conserve le premier polyptyque de Casanova, remontant à 1523.



Il existe un petit pressoir encore en activité; l'ancien oratoire est devenu un musée de l'art paysan. On signale l'église de San Giovanni del Groppo (XVe siècle), à Molini di Prelà, un bourg en aval, traversé par le torrent Prino: l'église conserve une oeuvre de Casanova. Une curiosité: le hameau de Tavole (planches) prend son nom du travail des planches en bois pour les chantiers navals d'Imperia.